Thierry Marx ouvre un centre de formation en cuisine à Grigny II

Yann Marx chef étoilé créer un centre dédié de formation dédié aux chômeurs sans formation à Grigny. Appelé Cuisine mode d’emploi(s), ce centre proposera des formations gratuitement et sanctionné par un diplôme en douze semaines soit huit semaines de cours et quatre semaines en entreprise. Les formations débuteront en avril.

« l’idée de Cuisine mode d’emploi(s) est adapté aux besoins de la région » a déclaré le maire Philippe Rio (PCF) qui s’est donné corps et âme pour que cette école soit ouverte dans sa commune. « Notre formation concerne les jeunes qui ont arrêté avec leurs études sans être qualifié mais également aux sans emplois en reconversion professionnelle, à ceux qui touchent le RSA ou encore ces personnes qui ne peuvent suivre un cursus classique », détaille un responsable du centre de formation.

Cette formation poussée et rapide au cours de laquelle, les étudiants apprennent 80 gestes basiques et 90 recettes sont appréciées depuis 2012, « 90 % des stagiaires ont été insérés sur le marché de l’emploi deux mois après avoir suivi leur cursus », d’après Cuisine mode d’emploi(s).

Traiteur, commis d’office en formation

Cette école de formation établira ses quartiers dans les vieux locaux de la cuisine centrale de la ville, près de la gare. Les stagiaires bénéficieront des formations sur le métier de commis de cuisine et de traiteur en produits de la mer. « Cette nouvelle formation vient répondre aux attentes des professionnels, indique la collaboratrice du chef du Mandarin oriental à Paris. C’est aussi un vœu pour Thierry Marx veut partager son expérience ».

Les travaux de construction ont débuté en novembre, cette bâtisse mesurant 900 m2 sera totalement remise à neuf, d’après le maire de Grigny. Celui-ci a été financé par la préfecture de région à hauteur de 250 000 € et 80 000 € ont été investis par l’agglomération Grand Saris Sud, 80 000 € ». et les entreprises partenaires de Cuisine de Mode d’emploi (s) ont financé le reste de la construction de ce centre.

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